El hijo adoptivo de Santa Fe, el Pionono

  • El hijo adoptivo de Santa Fe, el Pionono
  • Fecha: 27/04/2016

Como gustos colores, pero una cosa sí es verdad, y es que el Piono de Santa Fe no deja indiferente a nadie.

A día de hoy no se conoce cual fue exactamente el origen de la receta, porque se ha ido perfeccionando con los años, pero lo que sí se sabe es que se inventó a mediados del Siglo X y que es uno de los mejores resultados de la mezcla entre moros y cristianos que hemos conservado.

Los amantes del Pionono, deberíamos de estar profundamente agradecidos a los habitantes de Santa fe, ya que a pesar de todos los cambios políticos y religiosos de la época, supieron valorar lo bueno y adoptaron a este entrañable pastelillo, convirtiéndose al final en uno de sus emblemas.

Sin embargo, no se hizo famoso hasta 1897, cuando Caferio isla, un pastelero de la comarca innovó en la receta con motivo de la visita del Papa Pio Nono a Granada, lo que ya de paso da explicación a su nombre.